ยาก youtube

แกงฮังเลหมู

ส่วนผสมพริกแกง
พริกแห้ง 9 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 2 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี ½ ช้อนชา
ยี่หร่า ½ ช้อนชา

ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ
กระเทียมดอง 1 หัว
น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
หัวหอม ถั่วลิสง ¼ ถ้วย
ขิง ¼ ถ้วย
กระดูกอ่อน 2 ถ้วย

วิธีทำ

โขลกส่วนผสมสำหรับเครื่องแกงให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด

เคี่ยวพริกแกงกับน้ำสต็อกจนหอม เพิ่มกระดูกอ่อน ถั่วลิสงและส่วนผสมเครื่องปรุงรส เคี่ยว 30 นาทีจนกระดูกหมูนุ่ม

ใส่หัวหอม ขิง และกระเทียมดอง จากนั้นเคี่ยวจนแห้งแล้วยกออกจากเตา