ยาก youtube

แกงไตปลา

ส่วนผสมแกงกะหรี่
พริกแห้งร้อน 10 เม็ด
พริกขี้หนู 8 เม็ด
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 2 ช้อนชา
ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
มะกรูด 1 ช้อนชา
พริกไทย 2 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา

ส่วนผสมอื่น ๆ
ไตปลา ¼ ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
ข่า 2 ช้อนชา
ตะไคร้ 2 ช้อนชา
มะกรูดใบ 2 ใบ
น้ำ 1 ถ้วย
มันฝรั่งหวาน 1 ถ้วย
มะเขือเปราะ ¼ ถ้วย
มะเขือม่วงลูกเล็ก ¼ ถ้วย
หน่อไม้ ¼ ถ้วย
ใบมะกรูด 1 ก้าน
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาทู 150 กรัม

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกส่วนผสมสำหรับเครื่องแกงให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด

ต้มไตปลาด้วยใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า เดือดแล้วกรองพักไว้ เพื่อดับกลิ่น

ต้มน้ำด้วยพริกแกง ใส่ไตปลาลงไปและส่วนผสมปรุงรส

เพิ่มมันเทศ, มะเขือยาวไทย, มะเขือเทศลูกแพร์, หน่อไม้, ใบมะกรูด, พริกพริกและปลาทู  ต้มให้เดือดสักครู่แล้วยกจากเตา