ข้าวซอยไก่
น่องไก่อบ 4
ผักชี 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
หางกะทิ 2 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ ½ถ้วย
ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมอื่นๆ
บะหมี่เส้นแบน 400 กรัม
ต้นหอมสับละเอียดผสมใบผักชีสับละเอียด ¼ถ้วย
วิธีทำ
นำน่องไก่ลงไปต้มกับหัวกะทิ
ระหว่างรอไก่สุก ผัดพริกแห้งจนส่งกลิ่นหอม แล้วพักไว้
เคี่ยวน้ำมันพริกกับหัวกะทิจนเดือด ระวังไม่ให้แตกมัน
ใส่ผักชีและรากผักชีลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุง
นำไก่ใส่ลงไปเคี่ยวกับกะทิจนเดือด เติมน้ำมันจากพริกผัดลงไป
ทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นหมี่เหลืองทอดกรอบ
เทซุปลงชามก๋วยเตี๋ยว ใส่ไก่ โรยด้วยพริกเผา, ต้นหอม, ผักชี